Salame di cioccolato: cosa è? Ingredienti e preparazione
Il salame al cioccolato è un gustosissimo dolce prettamente italiano e tipico di alcune festività come la Pasqua e il Natale. Non è un dolce molto difficile da fare ed è alla portata di tutti coloro che hanno la passione per la pasticceria e, soprattutto, per tutti i golosi.
Questa delizia è perfetta da preparare anche nel periodo estivo, perché è fresca e prelibata allo stesso tempo e non obbliga a star vicino ai fornelli o al forno. Inoltre non ha costi di produzione molto alti perché quasi sempre abbiamo gli ingredienti necessari in casa. La ricetta che vi andiamo a proporre è quantificata per circa 8/10 persone.
Ingredienti del salame di cioccolato
– 300 gr di biscotti secchi;
– 160 gr di burro;
– 2 uova;
– 120 gr di zucchero;
– 200 gr di cioccolato fondente;
– zucchero a velo qb.
– Tempo di preparazione: circa 30/35 minuti.
– Tempo di cottura: 5/7 minuti.
– Riposo: 4 ore circa.
– Quantità: 8/10 persone.
– Difficoltà: facile.
Scopri anche l’approfondimento su come preparare il salame di cioccolato con il bimby.
Preparazione del salame al cioccolato
Sbriciolare i biscotti secchi in pezzi non molto piccoli facendolo semplicemente con le mani, perché usando un mixer si ridurrebbero in briciole e ciò non andrebbe bene, poiché nel salame ne dobbiamo sentire la consistenza.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, montare il burro con una planetaria o una frusta manuale, assicurandoci che sia abbastanza morbido per poterlo montare a crema; un consiglio: metterlo fuori dal frigorifero almeno 10 minuti prima di iniziare il procedimento.
Dopodiché, insieme al burro, aggiungere lo zucchero e in seguito le uova tanto da ottenere una crema soffice e senza grumi.
Unire il cioccolato fondente fuso con la crema che abbiamo appena preparato, rendendo il tutto omogeneo; aggiungere poi i biscotti fatti a pezzetti in precedenza e lavorare bene l’impasto.
Arrivati a questo punto, è necessario un foglio di carta da forno, che potete porre in un vassoio rettangolare, su cui versare sopra il composto con le mani o con una spatola per dolci in modo da semplificarvi il lavoro; dategli una forma conica cercando di formare un vero e proprio salame, solo un po’ più grande; spolveratelo con lo zucchero a velo e arrotolatelo nella carta da forno. Stringete bene le due estremità affinché non perda la forma desiderata. Dopo questo procedimento, mettetelo anche in un foglio di alluminio e fatelo riposare per circa 4 ore in frigorifero. Quando vedrete che avrà la consistenza giusta, toglietelo dal frigo e spogliatelo delle carte in precedenza poste. Servite il dolce tagliato a fette proprio come se fosse un salame.
Per essere più originali, questo delizioso dolce può essere preparato con uvetta, nocciole o cereali che insieme ai biscotti spezzettati avranno in totale sempre un peso di circa 300 grammi.
